Archive for the ‘Dishes For Children’ Category

Fruity Custard Mold

फ्रूटी कस्टर्ड मोल्ड (Fruity Custard Mold)
सामग्री -

• 2 प्याले दूध
• 3 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2प्याले मिलेजुले कटे फल(mix fruits)
• 10-12 कटे पिस्ते
• 2 बड़े चम्मच किशमिश
• 2 बड़े चम्मच काजू

विधि – 1/2 प्याला ठंडे पानी में कस्टर्ड पाउडर घोल लें |दूध उबल जाये तब उसमें धीरे-धीरे डालें | चीनी मिलाकर गाढा होने तक पकाएं |इसमें सारे मेवे (dry fruits)  डाल दें |ठंडा हो जाने पर मोल्ड को चिकना करके उसमे सेट करके फ्रीज़ में2-3 घंटे के लिए रख दें | एक सर्विंग डिश में पलट करके कटे फ्रूट्स से सजाएँ |

Double Jelly in Custard Sauce

जेली इन कस्टर्ड सॉस (Double Jelly In Custard Sauce)
सामग्री -
काफी जेली के लिए -

• 1/2 प्याला पानी
• 3 छोटे चम्मच जिलेटिन
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2बड़े चम्मच काफी
• 1/2 छोटा चम्मच विनेगर  (citric acid)

संतरे की जेली के लिए -

• 3/4 प्याला पानी
• 1/2 प्याला संतरे का रस
• 3 छोटे चम्मच जिलेटिन
• 1/4चम्मच नारंगी का एसेंस
• 1/4 चम्मच नारंगी रंग
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच विनेगर  (citric acid)

कस्टर्ड के लिए -

• 1/2 लीटर दूध
• 11/2बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर(वनिला)

4 बड़े चम्मच चीनी
विधि – काफी जेली के लिए गरम पानी में जिलेटिन ,चीनी और सिट्रिक असिड घोलें | इसके उबलने पर उसमें काफी मिलाकर उतारें और ठंडा होने दें |फिर फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें | संतरे की जेली के लिए पानी में जिलेटिन, चीनी और सिट्रिक असिड घोलें | इसे उबलने पर उतार कर नारंगी का रस, एसेंस और रंग डालें | ठंडा होने पर फ्रीज़र में रखें |
कस्टर्ड-सॉस के लिए – कस्टर्ड सॉस के लिए दूध व चीनी उबालें | इसी में से थोडा सा दूध अलग रखे | उस ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलें |इसे उबलते दूध में चम्मच चलते हुए मिलाये ताकि गुठली (lumps) न पड़ें | इसे दो मिनट पका कर ठंडा करें | दोनों जेली को मनपसंद आकर में काटें | सर्विंग बोवल में जेली सजाये उसके ऊपर कस्टर्ड सॉस डाल कर सर्व करें |