Chiwada-Dhokala

चिवडा ढोकला (Chiwada Dhokala)
सामग्री -

• 2  कप पतला चिवडा
• 2 चम्मच सूजी
• 2 कप दही (Curd)
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच इनो (fruit salt)

तड़के के लिए -

• 1 चम्मच तेल
• 8-10  नीम पत्ते
• 2 हरी मिर्च
• चुटकी भर हींग
• 1 चम्मच राई

विधि – चिवडे को पानी से धो लें | इसमें सूजी व दही मिलाकर आधा घंटे के लिए रख दें | अब मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च मिक्स करें |non-stick कडाही में तेल गरम करे | उसमें तैयार मिश्रण और इनो डालकर चलायें | मिश्रण को धीमी आंच पर wooden-spoon से चलायें | जब मिश्रण गाढा होकर ज़माने लायक हो जाये तो उसे चिकनाई लगी थाली में जमा दें | ठंडा हो पर मनचाहे आकार में काट लें | तड़के के लिए तेल गरम करें | उसमें राई, हींग हरी मिर्च और नीम पत्ता डालें | इसे ढोकलों के ऊपर डाल दें |